【記者黃緒勳台南報導】南臺科技大學秉持實踐大學社會責任，維護台南府城食品安全之宗旨，於今(17)日假南臺科技大學念慈國際會議廳舉辦「第五屆南臺灣食安論壇」。此次論壇由南臺科技大學盧燈茂校長率領校內主管邀請臺南市政府衛生局許以霖局長及相關政府官員、食品業者、消費者代表及關心食安問題之數十位各界貴賓熱情參與。

南臺科技大學承接臺南市政府衛生局「食品安全衛生管理體系」計畫邁入第五年，並配合辦理「第五屆南臺灣食安論壇」，論壇主題豐富多元，繼第一屆主題—食安風險管理、第二屆主題—法律與業者自主管理、第三屆主題—回顧與前瞻，第四屆主題-食品安全文化之展望未來，針對台灣現行食品安全文化之政策討論，建立完善的食安管理體系，讓食品業可以更健全。

上午場次首先討論的主題為「食品詐欺的背景」，由屏東科技大學食品科學系吳明昌名譽教授主持開場，邀請中興大學食品暨應用生物科技學系謝昌衛特聘教授，以及臺南地方法院檢察署蔡宗聖主任檢察官，分別從食品防禦及食品詐欺與食品安全之關聯性及法律面向進行探討。

下午區分兩個場次進行，第一場為「防止食品詐欺對食品安全之重要性」，邀請台灣大學食品科技研究所吳瑞碧名譽教授開場，緊接著由屏東科技大學食品安全管理研究所羅之綱副教授，分享以業者自主管理防止食品詐欺，以及台美檢驗科技有限公司法規部紀政嫻副主任，以食品攙偽與標示談食品業者詐欺事件作實務分享。

第二場為「食品業者預防食品詐欺之作法」，由中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長擔任主持人，邀請開元食品公司食安中心曾俊傑副理，以及聯華食品公司品保部黃雅真經理分別分享食品業者預防食品攙偽和食品詐欺之減緩計畫。最後，由中華食品安全管制系統發展協會葉佳聖理事長主持綜合座談，與在場的產官學代表及與會來賓和業者進行溝通與意見交流，期望食品業者持續落實衛生自主管理及良好衛生自主管理的態度，與食品業者共同帶著使命感守護食品安全。

南臺科技大學校長盧燈茂表示，此次論壇以專業與客觀的角度深入探討食品詐欺，期許集結產官學界寶貴意見達成共識，協助食品業者持續做好衛生管理及自主管理，南臺科大將秉持大學社會責任持續協助臺南市政府衛生局共同打造府城食品安全，讓消費者能食的安心，維護台南美食之都的美譽。