【記者黃緒勳台南報導】由臺南市政府教育局主辦的臺南市2022學生食育營，由保健營養學系籌辦，於7月7日至7月12日共二梯次於長榮大學活力登場，本次活動主要參與對象為本市國小三、四年級學童，希望透過遊戲體驗方式提供學童正確飲食觀念，期許學生透過營隊活動走出校園，並藉由實際接觸食材瞭解食材的特性及營養，來加深對食物的認識，進而讓良好的飲食習慣在孩子們心中生根，臺南市政府教育局專門委員林谷達也親自到場勉勵參與學童。
根據102年至105年國民營養調查，兒童及青少年約1/4人口有過重或肥胖問題。臺南市政府教育局為培養學童建立正確的健康飲食觀念以及落實均衡飲食的健康生活型態，教育局與長榮大學合作，透過每梯次2日的活動引導學童習得六大類食物與均衡飲食概念引導學生認識各種營養的價值及均衡飲食習慣之重要、瞭解食品標示方式與各式食品標章、認識健康餐盤圖讓學童應用於日常生活的飲食中落實均衡飲食。
經由動手製作餐點的過程瞭解食材多樣與無限變化的可能性，進而化為具體的惜食、惜物、愛大地的行動，最後再利用闖關活動分組競賽，讓團隊享受齊力闖關成就感，強化人際智能與團隊精神，透過互動性活動，願意嘗試解決偏食問題並加強學生健康飲食的知識、行為及素養。
許多參與活動的學員及家長表示，熱情洋溢的大學生帶領著孩子們以遊戲方式學習，並透過實際製作食物，讓孩子在過程中體會製作的不易，從飲食中養成健康的好習慣，是十分推薦的暑期營隊活動。
長榮大學保健營養學系對於食農教育人才培育不遺餘力，長年來，教師帶領營養系學生致力於食農教育活動，大學生們透過服務的過程，可深化本身的營養相關專業知識學以致用，從偏鄉小學到台南市營養教育系列活動，從飲食、環境與農作之連結，讓學童們自小紮根健康飲食概念，建立正確的飲食習慣與態度，落實食農教育政策目標。