【記者劉彩雲/台南報導】 期末將至，很多大學生開始為期末考做準備，台灣首府大學餐旅系餐旅行銷課程，為讓學生能具備實質的餐飲行銷能力，指導老師林宜樺把學生分組，並讓學生準備冷飲及小吃實地販賣，並做為期末成績，適逢台南冬季旅展在春節連續假期展開，餐旅系同學在老師林宜樺的帶領下，烘焙手工餅乾、鮮奶酪、咖啡茶飲，配合附屬機構蓮潭會館的展售，讓學生實地體會到餐飲行銷的課程。
以休閒產業為特色的台灣首府大學，為推動台南觀光休閒產業，每逢舉辦台南國際觀光旅展，皆會偕同附屬機構蓮潭國際會館前往設攤行銷，蓮潭國際會館的餐券、下午茶券及秒殺麵包都是旅展常客的最愛，今年台南冬季國際觀光旅展，於春節連續假期前一天在台糖台南國際會展中心，一連展開四天，首日由餐旅系師生與蓮潭國際會館連合展售，蓮潭國際會館準備鳳梨酥、酒釀桂圓麵包、五穀麵包及餐券等，在展示場中販售，餐旅系同學除協助蓮潭會館販售麵包外，也巡迴全場為同學們自製手工餅乾、鮮奶酪及冷熱飲。
指導老師林宜樺指出，餐飲行銷是餐旅系很重要的課程之一，因為不管飲料調製、中、西餐或麵包做的怎麼好吃，賣得出去才是真功夫，所以，這次期末的作業就是讓同學們分組，自己準備要販售的餐飲類，詳細記錄販賣情形及成果，做為期末成績，連假前就好幾組同學在學校擺攤賣起蚵仔麵線及關東煮等，這次參加旅展的同學則自製手工餅乾、奶酪及冷飲等，現場叫賣，成績不錯，旅展尚未結束，東西就賣光光了，同學們把自己準備的東西賣光光，也都覺得很有成就感。
台南冬季國際觀光旅展從12月28日起，一連四天在台糖台南國際會展中心舉行，台灣首府大學除了有附屬機構蓮潭國際會館參加外，也由相關系所同學組成行銷團隊參加，首日由餐旅系同學組成，公關室主任葉佳雄及餐旅系副主任林宜樺等人率隊參加，第二天則由課外活動組親善大使團組隊前往，第三天則是旅館學程同學，最後一天則是由觀光系同學壓軸。
為讓學生有更多學習機會，進而協助發展台南觀光產業，台灣首府大學由相關學系組成參展團隊，積極參與校外觀光活動，讓學生學的更多職場上的應變能力。