【記者劉彩雲/台南報導】嘉南藥理科技大學餐旅管理系接受行政院勞工委員會職業訓練局臺南職業訓練中心委託辦理失業者職業訓練「飲料調製與健康輕食技能班」，於本(102)年10月4日(星期五)上午11:30，在嘉藥科大餐飲大樓3樓飲料調製專業教室舉辦『飲料調製與健康輕食技能班結訓暨成果發表會』。本次發表會係由餐旅管理系龔聖雄主任與鄧杞祝老師指導，成果內容結合飲料調製、健康輕食、套餐製作、蔬果雕刻、甜品製作、餐檯擺設、場地佈置等，由29位受訓學員接受360小時訓練後共同參與完成，展示內容豐富，成果豐碩。

本次職業訓練結合嘉藥科大餐旅系完善設備資源與優質技藝師資，課程設計包括咖啡、茶、果汁、花果茶類各式飲料調製，以及中式、西式、日式、烘焙等健康輕食製作。學員透過菜單規劃、產品製作、流程管控至餐飲服務一系列專業課程養成，建構輕食餐廳應具備之理論觀念與服務認知，及專業烹調技術。課程中也安排校外參訪，實務體驗連鎖輕食店面經營之甘苦，冀望結訓後學員將能擁有獨當一面輕食餐廳料理之技能。

行政院勞工委員會職業訓練局臺南職業訓練中心委託辦理的失業者職業訓練班，除了提供失業者學習不同的就業技能之外，受訓期間符合特定對象資格者更可以領取訓練生活津貼，讓參加職業訓練者可以安心地學習。飲料調製與健康輕食技能班學員中包括長期失業者、離開職場多年的中高齡失業者，及單親獨立負擔家計的失業者，但是每個人參訓後的共同理想都希望能夠自行小本創業，有的學員已經互相邀約成立烘焙工作室或輕食餐飲店。其中，本班陳學員為聽障生，大學期間學會製作杏仁瓦片，在參加課程後學習到更多飲料輕食技能，未來計畫報考餐飲廚藝相關證照，也希望開設點心餅乾製作工作室，自行接訂單。

龔聖雄主任表示，餐旅管理系設立烘焙技藝模組、廚藝技藝模組、餐旅管理暨飲料調製模組，學生人數約1,300人，辦學績效及學生成就屢獲肯定，也努力配合政府政策，積極參與地方政府失業者職業訓練，將餐旅專業課程結合產業界趨勢潮流，以培訓學生與參加職業訓練之學員具備立即就業能力為目標，提昇產業發展與就業率。