圖說：充滿幸福味的的薑餅屋，讓人好想吃它一口。遠東科大校長王元仁(右)也專程來到餐管系瞧瞧。【校園記者黃仁宏／台南報導】哇！好大一座薑餅屋，豪華氣派，能不能吃啊？好想吃上一口。遠東科技大學餐飲管理系學生為營造聖誕節氣氛，用薑餅一塊一塊疊成高1.6米的薑餅屋。

高高的尖塔，建築風格帶有一點中東氣息，這有別於一般薑餅屋菱角、斜屋的歐風建築，學生林欣介紹，屋頂上灑滿了糖粉來裝飾雪花，搭配精手捏成的粟鼠、雪人玩偶…，同學們從設計到烘焙餅乾，花了一星期的時間。

選擇上週日，系辦公室人較少的時候來搭蓋，完工時整間辦公室飄滿濃濃的餅乾香氣，學生廖恩琪說，同學們都忍不住大呼「想拆一塊屋瓦、搶先嚐上一口」。可是這麼漂亮的薑餅屋，到底能不能吃？

當然可以，學生高煥鈞說，我們一共用了10公斤麵粉、5斤蜂蜜、2.5斤的糖…全都是真材實料，連接黏都是利用蛋白糖霜（蛋白加糖粉打成濃稠奶油狀）做為黏劑，當然可以食用。

只是一般人較少真的拆薑餅屋來吃！烘焙老師黎玉璽解釋，薑可以驅寒，在歐洲以前是很昂貴的香料，只在像是聖誕節、復活節這種重要節慶裡，人們才會用薑來製作美味的糕點與餅乾。

但流行到台灣，國人多半不會吃它，主要是薑味太濃，很多人不習慣；另一方擺太久，容易受潮、變得不好吃啦！餐飲管理系副主任許淑真指出，教育部鼓勵大學生要俱備就業軟實力，現在高級餐廳、飯店都會推薑餅屋來炒節慶氣氛，訓練學生各項技能都要懂。陳列的薑餅屋要擺上兩星期，得禁的起冷風吹襲及溫度、濕度變化，能否禁的起考驗？也印證學生的實力。