圖說：拿金爐當烤爐，火候更足，烤出來更焦脆且肉質多汁。架子上層還可以烤玉米、香腸…。【校園記者黃俊源／台南報導】七月普渡大拜拜，用金爐烤的桶仔雞你敢吃嗎？別嚇人啦，其實是遠東科技大學資訊工程系的學生利用金爐來改良，運用熱輻射原理，設計一款「可攜式桶子雞烤爐」， 吃起來皮脆、肉嫩，特別好吃。中秋節烤肉，不妨也來試試。

構想最初是指導學生論文做螺絲的熱處理，副教授蔡若鵬指出，討論時發現它跟廚具的煎、炒原理很類似，學生們一想到吃就特別感興趣，決定做廚具改良，每個禮拜上課就來試烤桶仔雞。

坊間花2000元買到的傳統桶仔雞爐具，是隔著桶子外部加熱，以熱傳導緩慢加熱過程，容易因肉汁滴落、遇熱，濃煙四起，除了有環保考量，雞肉也會沾附碳渣。烤出來表皮色澤不均勻且肉質乾澀。

改良金爐烤的桶仔雞，把雞放中間，炭火置於四周，雞隻經由熱輻射及些微的熱傳導，對整隻雞直接加熱。餐旅休閒學院院長吳許得指出，傳統桶仔雞要烤100分鐘，用金爐僅70分鐘，烤出來表皮更焦脆且肉質多汁。至於雞油，會滴落在事先加入自來水的烤盤上，使雞油不會因滴落滾燙的烤盤產生大量油煙。

這群師生暑假將作品帶到美國加州矽谷的聖荷西大學參加2014第四屆全球系統化創新競賽，還拿到銀牌獎。蔡若鵬指出，帶「金爐」出國比賽，原本忐忑不安，擔心拿出來會被笑掉大牙！

沒想到一上台報告，生化、高科技作品只拿到佳作，反而就對金爐感興趣，催著烤雞大餐快快上桌。原來，對吃感興趣可是中外皆然。校長王元仁指出，外國人常吃巴比Ｑ、烤肉，對金爐可不管那麼多禁忌，還建議將燒烤爐具做些小調整，烤出來會更好吃！

除了烤雞，拿金爐來烤玉米、烤肉、烤香腸…，當然都可以，且速度會非常快喔，中秋烤肉如果你沒有忌諱，不妨拿出來自己ＤＩＹ，下層烤雞、上層烤肉，看味道有沒有不一樣。