圖:青仁黑豆TS01-08B較現有栽培品種臺南3號產量高約15%。

【記者劉彩雲/台南報導】臺南區農業改良場育成青仁黑豆新品系TS01-08B，不易感染白粉病，豐產且保健成分更高，適合農民有機栽培及生技業者開發保健產品。為推廣新品系，該場訂於106年1月12日上午10時，在嘉義縣新港鄉林振發農友田區辦理「青仁黑豆新品系TS01-08B地方試作田間觀摩會」，歡迎有興趣的農友踴躍參加。

　　黑豆長久以來便被我國傳統醫學視為養生保健食品，古代藥典記載黑豆可美容養顏、明目、烏髮，防老抗衰。近年來黑豆所富含的抗氧化成分，如異黃酮素、花青素、多酚等頗受到重視，黑豆所含的矢車菊素-3-葡萄糖苷 (Cyaniding-3-glucoside)能促進眼睛視紫質再生、改善視力，坊間已有許多相關的保健產品開發。

　　臺南區農業改良場說明，近年來活化休耕田及提升糧食自給率等農業政策，獎勵黑豆契作生產，栽培面積已逐年增加，主要栽培品種為青仁黑豆臺南3號及黃仁黑豆臺南5號。臺南3號適合開發保健食品及黑豆養生粉，臺南5號適合蔭油加工用，惟此二品種栽培過程需留意易發生白粉病。青仁黑豆新TS01-08B以臺南3號為母本進行品種改良，保留臺南3號優點，改進其缺點，新品系產量高，在區域試驗平均產量每公頃維持在2,400～3,400公斤，較現有栽培品種臺南3號產量高約15%。子實百粒重平均在22～27公克之間，種子外表光滑鮮亮，為優質青仁黑豆品種。抗氧化能力、異黃酮及花青素含量高於栽培品種臺南3號，營養成分豐富，適合開發養生食品。

　　新品系觀摩田區於梅姬颱風後10月15日播種，已過黑豆適栽期，目前植株狀況良好，生育期間只進行一次病蟲害防治。而嘉義縣新港鄉許多田區屬於雙期作水田，這兩年導入一期水稻、二期黑豆的耕作模式，水旱輪作更有利於病蟲害管理，且統一由農會共同防治及收購，農民負擔田間工作少，收益高於二期水稻，因此契作意願高。此次觀摩會將介紹青仁黑豆新品系特性及栽培管理重點，歡迎有興趣農友踴躍參加，農友對品種及栽培管理環節若有任何的問題，也歡迎與臺南農改場研究人員聯絡。