【記者林琨璋/台南報導】去年榮獲交通部觀光局主辦創意「愛玉大車拼」活動全國總冠軍的「佛都愛玉」佳里旗艦店，昨在佳里區成功路200號正式開幕，包括佳里區長黃慶堂、市府工商策進會代總幹事王建民、台南市文化觀光產業伴手禮協會理事長蔡炎文、台南市異業交流協會理事長戴家文等人剪綵後正式營業，「佛都愛玉」總經理戴家文秉持「取之社會、用之社會」愛心表現，把開幕首日營業所得3萬元捐贈給北家扶中心，獲得地方好評。

昨天上午11時，在舞獅鼓陣及婆婆媽媽太鼓隊熱鬧登場下，「佛都愛玉」佳里旗艦店正式剪綵開幕，首日吸引許多民眾大排長龍等候品嚐各種「愛玉」飲料。「佛都愛玉」總經理戴家文表示，「佛都愛玉」，以自然、健康為主要訴求，不僅有別市面上愛玉口感，更添加鮮果，打造創意愛玉飲品，相當受到消費者喜愛。戴家文說，35歲前，始終相信人定勝天，不相信神鬼論，但在那一段事業低潮期，卻也讓他接觸到佛光山，不僅是生平第一次到佛光山，也感念到人生光明正面的意義。在經營過幾個連鎖加盟品牌後，戴家文還是選擇自已本身熱愛的連鎖餐飲再出發，不僅選擇台灣特有物種、極具代表性的愛玉為主要飲品，為增加飲品的創意性及多變口感，更添加玉井芒果青、關廟鳳梨等鮮果，讓口感相當具有豐富性及層次變化，一推出馬上受到市場矚目。

他說，野生種植的愛玉，口感較為滑順，且入口即化，是化學加工過的愛
玉無法相比的，由於台灣氣候宜人，全球只有台灣有愛玉，愛玉從種植到成熟果實採收，約4到5年，成熟的愛玉子，一年約可採收兩次，且只有雌性愛玉子，才能洗出愛玉，雄性愛玉子只能繁殖用，所以產量相當稀少。

他說，光洗一桶愛玉，就得花上8~10分鍾的時間，無法用機器取代，所以店內的愛玉，每天都是現洗現賣，根據統計，國人食用愛玉每年約有6000~8000噸的產量，有鑑於此，戴家文為維持愛玉貨源供應充足及維護愛玉品質，除了跟農民採契作方式，更評估在古坑、嘉義一帶，自行培育半野生愛玉。
他指出，由於目前不景氣下，創業資金造成許多想創業者的負擔，未來也將開放直營模式或區域性加盟模式，幫助想創業的消費者，希望在不景氣下，也能藉此幫助更多人就業。
為了讓更多人享受這般美好的天然農產品，進而與社會締結好緣，戴家文夫妻兩人深信【佛愛眾生，愛傳相隨】，發願將【佛都愛玉】盈餘所得，捐出一部分挹注社會上需要被幫助的人，也讓品嚐這一碗愛玉的每一個人，傳遞良善的一股心念，讓社會更加富足安康。

昨天參與剪綵來賓還包括台南市異業交流協會榮譽理事長陳駿逸及張慶鐘、台南市佳里商圈協進會理事長洪家寶、台南市府城文化觀光協進會理事長陳碧珠、南瀛養殖生產協會理事長蔡阿玉、榮譽指導協進會會長林泰賓、佛教妙惠居士林吳文正等人，場面相當熱鬧非常盛況。