（記者陳河忠／南縣報導）台灣很早有句的民間諺語「第一醫生，第二賣冰」，可見剉冰在古老的三百六十行當中，是很會賺錢的行業。踏進麻豆鎮老舊的中央市場南邊大門，最南邊一條小巷尾端有一家「剉冰店」，這店其實也不能說是「店」，而是打從光復後有中央市場開始，就有這家小「冰攤」，連店名招牌都沒有，今年夏季開始才出現巷口有一面小招牌－－「媽露井」（媽露是日語，是圓圈的意思），也就是一個紅圈中有一個井字，這就是麻豆三代相襲的剉冰老店。
　「媽露井」品牌屹立不搖，第一代創始人是楊井。楊井、民前十一年生，因家境貧困，十歲開始賣剉冰，挑著冰擔，經常隨著「棚腳戲」（野台戲）過著吉普賽式的流動賣冰日子，晚間就睡在「戲棚腳（下）」，經常多日沒有回家好好睡覺。楊井賣的冰都是台灣傳統的剉冰，包括粉粿、粉條、愛玉冰、楊桃湯，還加上芳香的麵茶粉，以及當時最著名的「清冰」。所謂「清冰」就是完全沒有添加原料，一碗剉冰只在冰上澆些加上紅色染料的酸梅汁，或澆上黃色的天然芳香劑「香蕉油」，這就是當時一般人都消費得起的最便宜剉冰。
　台灣光復後，故首任民選鎮長於三十八年在麻豆大埕里興建首座中央市場，楊井也訂了逼個攤位，有了落腳之處，就簡璊F流浪式賣剉冰的生活，於現址開起前無門無窗的「冰店」（攤），口渴了要涼一下，同輩的會說到「跛井仔」（楊井有些跛腳）買碗剉冰，小孩子則說到「井伯仔」冰店買冰，從此「媽露井」的品牌就一直傳誦至今。
　不管「跛井仔」也好，「媽露井」也罷，這是憑信用和口感確立下來的剉冰品牌，如假包換。楊井是春、夏、秋三季賣剉冰，天涼的冬季炸蚵爹、鹹粿、豆腐乾。憑著剉冰和炸蚵爹生意，楊井娶妻、還扶育了二子五女共七人長大成人，也實在辛勞。　
　「媽露井」的第二代是楊清貴，第三代卻傳媳不傳子，傳給羅秀美。儘管時代不停的變遷，但楊井傳下來的傳統風味仍然沒有稍改，只是剉冰當中增加了四果冰、紅豆牛奶、紅豆冰，或是由消費者自選的「什錦（水果）冰」，只要天氣炎熱，人們有需要「清涼一夏」時，總不回忘記光顧「媽露井」的剉冰。

　圖　麻豆百年剉冰老店，雖然名為冰店，其實卻是既沒有門又沒窗戶的剉冰攤子。