【記者郭宏任／新巿報導】炒飯社！對，別想歪了，宗旨就是鑽研這項中華飲食文化中，最具代表性的「炒飯」。遠東科大快樂炒飯社已經成立三年，副社長葉倉宏說，我們不僅炒飯一流，還不忘炒飯去招待台南仁愛之家、新化基督教愛心之家的老人及小朋友。

只是因為名字太特殊，資深社員陳逸樺說，每年招募新社員時，常被揶揄「你們教晚上炒，還是白天炒？」就因為特殊，連電視節目「百戰大勝利」都來錄影，同學葉怡君指出，當時我們還示範做鳳梨炒飯。

別看這簡單的炒飯，蛋要微焦才好吃，同學湯正平表示，炒飯用的米粒要乾一點，家庭通常用隔夜飯來炒，但習慣拿扁的剷子來壓散、撥鬆，剷子的銳角在翻剷時破壞米粒，澱粉跑出來，炒出的飯就會黏黏的。因此最好拿湯杓，同學詹雨庭補充指出。

但想像曙U炒飯「粒粒分明」，將接任新社長的范聖豪說，那要大火、快炒，還要甩鍋！讓米粒鬆散。炒太久，米粒失掉彈性就算失敗，不過家用的爐子不容易炒出這種效果。為研究炒飯，社團曾找圓山飯店大廚葉宗奇等大廚來教黃金蛋炒飯。

現在社團重心轉向搞活動、辦團饍，葉倉宏指出，學校課程主要針對中擭珝茖o，西彌衁澈h是燉飯等精緻料理，同學們鑽研炒飯希望能找舞台發揮，於是重陽節就到養老院，炒飯給老人吃。

卻看到老阿嬤邊吃邊流眼瓷A同學林慧雯說，老阿嬤想到自己的孫子，我們也跟著鼻酸，看著院裡頭一整排癱瘓、不能言語的老人，同學們決定下次回家一定要好好關心一下自己的阿公、阿嬤！

圖說：大露身手炒飯的是葉倉宏，五月底才在高雄市環保局蔬食料理達人競賽中，榮獲校園組銀廚獎。