【記者劉彩雲/台南報導】 台首大為培育一流廚藝人才，特成立「餐飲創意研發暨培訓中心」，新近，由該中心所主辦的廚藝技能研習會系列活動陸續展，近日舉辦的「國際廚藝競賽熱菜冷展」，特聘請到曾為台灣小吃「豬血糕」平反的「亞洲廚神」－李佳其，蒞校指導，先由培訓中心同學料理出三道西餐料理，李佳其一一指正口感及擺飾後，又親自下廚示範，讓同學們獲益匪淺。
台灣傳統小吃「豬血糕，曾被英國旅遊網站列為「全球十大怪食」之首，為平反「豬血糕」的聲譽，李佳其在國際大賽中，就以「豬血糕」做出「香草豬肉什錦滷肉」，獲得國際評審青睞，拿下亞洲風味展示菜金牌，因而被封為「亞洲廚神」。
為培育國際一流的餐飲人才，台灣首府大學餐旅系召集對餐飲有興趣及學有專精的學生，成立「餐飲創意研發暨培訓中心」，培訓國內、外餐飲比賽選手，為精進培訓中心同學們的廚藝，培訓中心辦理一系列的廚藝技能研習會，繼日前請到葡萄酒達人陶傳民，講解新世界葡萄酒、義法酒館名廚吳國慶，示範法式料理及國際比賽規則，最近，又請來「亞洲廚神－李佳其」親自前來授藝。
為能獲得大師提點，培訓中心西餐組的同學，一大早就開始在西點專業教室，依大師所開出的菜單，料理出火腿鱈魚、味噌香草鱈魚與酥炸洋芋球佐豆奶油醬，再由中心餐服組人員端到亞洲廚神前，讓大師一一品嚐及指正。
李佳其在同學面前一一檢視他們的作品，並指點改進的地方，對於擺盤及比賽應注意的技巧，李佳其也當場面授機宜，在看完學生料理後，大師又親自下廚示範，同學們除拍下大師的每個步驟外，也聚集現場觀察，勤做筆記，希望日後能在國際廚藝競賽中獲得佳績。