【記者黃緒勳／台南報導】立台南大學科技管理研究所為增進中小學學生科學學習興趣，推廣傳統食品產業運用科技於食品與經營管理等相關知識，特別與臺南市南大附小、億載國小和府城知名小吃周氏蝦捲合作舉辦「食品科學營」，以提升小學生對傳統食品產業的科技認知，讓小朋友有吃、有玩、又有得學。

暑假共舉行3個梯次，每梯次為期2天並以35人為限，7月6-7日及20-21日在南大附小熱鬧展開，27-28日則在億載國小登場。

活動內容包含參觀周氏蝦捲，讓小朋友藉由參觀的過程中了解科技與傳統小吃的結合，除了能親眼目睹蝦捲製作到成為桌上佳餚的過程外，周氏蝦捲負責人周先生也與小朋友分享他的成斥g驗，了解到蝦捲美味的關鍵原理和如何應用現代科技於經營管理，讓小朋友學習並體會一位成左怐犖瑊z與創新。

當然美味蝦捲不能只有看，而是要用來品嚐，參觀完後來頓台南小吃國宴嚏A更是無比的享受。

台南小吃中除了著名的蝦捲外，還有運用當地新鮮虱目魚做成的香Q魚丸，活動中南大也特別邀請周氏蝦捲團應◎迆Q燕經理教大家一起「動手捏魚丸」，第一次體會親自捏魚丸的感覺，小朋友紛紛都露出奇妙的表情，彷彿心想「哇！原來我們吃的魚丸一開始是長這樣的阿！！」。自己捏的魚丸煮成魚丸湯，似乎特別好吃，讓小朋友們一碗接一碗，現場洋溢著熱鬧與歡笑的氣氛。

活動除了吃的飽，也要學的好，第二天配合著知性的活動，讓小朋友製作果凍蠟，學習科學知識，還有最重要的闖關大考驗，在遊戲中學習團隊精神與科學常識。為了驗收這兩天的學習成果，南大在最後則安排學員學習製作個人部落格，為兩天的學習點滴作一個完整的紀錄，並與大家分享心得。這樣好吃，好玩，新奇又有趣的課程，讓參加的學生活力一夏，難以忘懷。

負責研習營活動的南大科技管理研究所莊宗南老師表示，行政院國家科學委員會為落實大眾科學教育，提升國人對於科技的認知，不再將科技視為是知識份子的專利，重新體認科技與生活密不可分的重要關係，並鼓勵國內青年學子的實驗精神，特別推廣「科技普及活動計畫」，規劃以相關科技為主軸之營隊活動，以期能寓教於樂、協助經驗交流，落實大眾科學教育知識之推廣，進而促進科技普及。

莊宗南老師有鑑於目前學生在成長過程中，雖然飲食相當方便，但大多數的學生對食品只停留在表面的概念，知道什麼食物好吃，卻不知道其製造過程，也不知其背後的科技原理，因此，配合國科會計畫並歷經數月的籌備，特別舉辦此次營隊，希望藉此讓學生了解食物的製造過程，並將過程中的科學原理運用在日常生活中，以提升國人科技素養，增加學生對本土特產的認識，深入了解台灣文化特色。
圖 :當傳統小吃遇上現代科技，新奇、好玩又有趣。【記者黃緒勳攝】