【記者劉彩雲/台南報導】新化礁坑社區是個典型的農業社區，連外道路少，受山地崎嶇不平地形影響，只能以耕種竹林橄欖為主；為不放棄自己的祖先留下的祖業，仍有居民分散在不同部落靠傳統耕種為生，只是人口老化嚴重，相依為命的老人比比皆是；自社區成立關懷中心以來，廢棄的礁坑國小儼然成為當地里民重要的聚所，週一到週四社區都提供免費的午餐來照顧當地的老人，但是農民、老化及隔代教養等問題才是社會更應重視的課題。
傳愛社福團體為使礁坑社區獲得社會關懷，特向相關部門募集到盛產高麗菜，結合愛心志工的參與，一起為我們這個即將老化的社會貢獻愛心。目前高麗菜在市場上叫賣價格一顆十元還賣不出去，實在讓農民的心血付諸東流；傳愛社福希望透過這種包水餃及做泡菜供應關懷午餐的方式，能夠引發其他社區以及社會善愛人士產生共鳴，請大家一起攜老扶幼共襄盛舉發揮善愛。這個目的除了能讓大家認識礁坑，重視自然山林的保護，了解節能減碳的重要，也能過這種溫馨又有意意的走春活動，幫助菜農削減高麗菜生產過剩問題，同時關懷到社區老化與隔代教養的小孩。
礁坑里長鄭榮欽表示：「水餃就像元寶，元寶恰似老人，礁坑社區關懷中心的老人通通都是我們的寶。我每天中午服務他(她)們共餐，經常都是麵及稀飯，很難得吃到水餃，因為要顧及老人咬合及消化，食物當然越簡單越好，現在肉價又貴，能多吃蔬果就有益健康，而且高麗菜水餃多纖維好消化很適合老人們食用，能辦這個活動不僅能促進家庭的和樂，攜老扶幼也是傳統孝道的寫照，這是一場很值得大家共同參與的有意義活動。」
為使活動能更增樂趣以及促進彼此的團隊情感，救國團關廟區團委會推出「包水餃比賽」活動，以2人為一組報名,最好是家人,祖孫,朋友,同學,親子的關係；分6組製作水餃，以速度、美觀作為評比標準，經現場評審選出最佳三組加以公開表揚；大家在加油聲中無不使出渾身解數以分出勝負；有位高齡75歲的阿嬤，眼睛精準無比，內餡拿捏準確，水餃包得出奇漂亮而完全不露餡，獲主辦單位頒發最佳精神獎。
礁坑社區總幹事林清隆也表示：「高麗菜生產過剩讓農民白費心血，愛心回饋高麗菜卻需要善愛的連結，因此很感謝大家的贊助支持；今天的水餃口感大不相同，因為我們還結合當地橄欖特產，將內餡加入之後，味道不僅鮮美無比，還能達到顧胃好消化的效果；因為這裡的橄欖為錫蘭橄欖，日聚時代為增強作戰能力提供戰士的顧胃良方。參與的民眾藉此也學到高麗菜其他美味食譜，大家齊心協力推展橄心高麗菜水餃，吃了不僅很感心，也疼惜到我們農民的心。」
這項活動最主要的目的是要啟發大家同心協力觀念，利用自己動手做，除活動筋骨，復健靈巧的雙手外，也活化腦筋的記憶，包出家鄉味的好水餃。
此外大家把所製作的泡菜及酸辣湯端上鍋，清湯蔬菜可幫助腸胃健康，使過年節因為積壓太多油膩食物一掃而空，讓身體負荷解除，藉此清淡的飲食增進代謝健康。

活動地點：礁坑社區活動中心（新化區礁坑里36崙153號）。
活動時間：:103年03月21日(星期五)(8:00~14:00)
活動內容:
(一)報名方式:需2人為一組報名,取回收據,完成報名(家人,祖孫,朋友,同學,親子,各種關係都可成一組)活動當天水餃吃到飽及帶兩盒水餃回家。
(二)現場教學包水餃及製作泡菜, DIY包水餃比賽分6組製作水餃，以速度、美觀作為評比標準，30分鐘選出最佳三組，公開表揚並贈精美禮物一份。
(三)節能減碳有獎徵答
(四)健康促進活動