【記者黃緒勳台南報導】五條港里於107年由水仙里及普濟里合併而成，里內國華街、水仙宮市場、永樂市場一帶為著名之觀光小吃景點，平日及假日遊客眾多，區內里民工作忙碌或含飴弄孫之餘，健康需求亦十分重要。有鑑於此，里長沈廉哲與兒子沈震東議員結合里內志工幹部與夥伴共同推動社區照顧關懷據點。

台南市郭綜合醫院為配合所在地的五條港里新成立社區關懷據點，力挺自己的好鄰居。自9月份起，每個月一場的健康講座，有運動及健康飲食的講座，由營養師及物理治療師每月一場授課。課程內容包含《減鹽一起來，聰明健康吃》、《健康飲食新選擇，教你聰明選》等等，除了增進民眾健康知能，同時給予社區媽媽在關懷據點上烹飪專業建議。

五條港文化園區可說是台南中西區歷史紋理最豐富的一處園區，清朝中葉台江逐漸淤積，但仍有五條河道可由海邊通往府城。河港周邊的區域便成了繁忙的商業中心，也就是現今台南市中心中西區的雛型。五個河港由北到南分別為新港墘港、佛頭港、南勢港、南河港、安海港。

五條港的末端幾乎都有廟宇，府城俗諺「五馬朝江一回頭」，正是形容此一現象。「五馬朝江」指的是小媽祖廟(開基媽祖廟)、廣安宮(開基王爺廟)、小關帝廟(開基武廟)、開山宮(開基保生大帝廟)、水仙宮，廟的走向與港道一致都是坐東朝西。五條港裡的北勢街(今神農街)有座藥王廟，藥王廟坐西朝東，背向大海，乃因神農採藥需往山中去，「一回頭」即是指位於五條港匯聚處的藥王廟。在此饒富文史色彩的社區中，推動健康飲食講座極有價值，系列課程中營養師皆運用自己多年的經驗，將專業知識以深入淺出且歡樂逗趣的方式闡述，讓在場的長者聽得津津有味。

首次演講由郭綜合醫院營養室陳蘊真營養師分享健康減鹽飲食主題，演講中先從鹽的功用談起，鹽所含的礦物質維持體內電解質的平衡、有食物的調味功能、能保存食物。而當人體內鈉離子增加時，會形成血管內液體增加、血壓增加、水腫、心臟、腎臟負荷增加。因此，成人一日不超過6公克鹽(2400毫克鈉)為原則，這個量包括了天然食物+食鹽，故在平時食物中，也要控制攝取高鈉食物、加鹽或煙燻食品，例如：火腿、肉乾、香腸、燻雞、鹹魚、鹹蛋、加鹽冷凍蔬菜、蜜餞、罐頭、肉醬、豆腐乳、包裝食品、速食麵、餅干、洋芋片、運動飲料、雞精。還有一些隱藏的高鈉食物，包括：麵線、油麵、甜鹹餅干、含鈉高的蔬菜(紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜)、動物內臟等。

此外如調味料的使用也需留意，6公克鹽約等同於2.5湯匙的醬油、茶匙味精、6茶匙烏醋、5湯匙蕃茄醬。盡量可利用天然食材代替調味料，像是：鳳梨(鳳梨苦瓜雞)、蘋果(製作高湯)、蕃茄、用酒、蔥、薑、蒜增加風味，或是調味可運用味道強烈的蔬菜(海帶、香菜、洋蔥)、中藥材(枸杞、紅棗、當歸)、香辛料(八角、胡椒、花椒)。講座結束，更以有獎徵答的方式增加互動性，題目簡單又有深度，不僅增加趣味，更是讓大家再複習一次重點內容。

會後，里民與志工夥伴熱絡的使用運動器材、志工媽媽們則於廚房中以多年專業廚藝結合健康飲食小撇步，煮出一道道美味營養的佳餚。

沈里長熱情邀約當日到場的陳蘊真營養師、馮柏凱社工師、公關室蘇?中高專與里民們共同用餐，營養師並熱情的為前來詢問有關醫療方面知識的民眾解惑，於歡笑聲中結束健康講座。郭綜合醫院與五條港里里長沈廉哲過往多有合作，此次於此歷史悠遠的區域增添更多健康促進風采，亦在社區中蔚
為佳話。