【記者黃緒勳台南報導】南臺科技大學精釀啤酒製程與實作課程讓學生從理論走向實務，藉由實務操作讓生物與食品技術不再只是紙上談兵的階段。四年前，南臺科大從創新教學課程啟動，在生技食品系、化材系、餐飲系、管資系和業界釀酒師聯手下，讓學生在課程中學習精釀啤酒的知識、實作、食安以及創意等相關教學與實務，展現出南臺科技大學「做中學、學中做」的教學理念。此外，生技食品系師長們也帶領學生參加各項自釀啤酒大賽以累積實務經驗。2019年生技食品系也與潮玩啤精釀啤酒專賣店共同主辦第三屆南臺灣自釀啤酒大賽並獲得BJCP評審、自釀玩家、學界和產業界踴躍參與，逐步開啟南台灣精釀啤酒的熱潮。

近年來，在教育部應用生技模組化製程產線之人才培育計畫與校方全力支持下，生技食品系打造了精釀啤酒類模組化製程產線與實作教室。在南臺科大50週年校慶餐會上，生技食品系精釀啤酒研發團隊與產業服務中心合作下，推出了五十週年紀念啤酒「FIGHTING」和「HIGH‧FIVE」，兩支精釀啤酒提供校友和與會嘉賓品評並獲得與會人士一致好評。未來將與產業合作逐步培育精釀啤酒產業人才，讓學生經由實務課程與產業接軌。

南臺科技大學校長盧燈茂指出南臺科大秉持著重於實務與理論並重的教育理念，打造企業所需人才。南臺科大擁有許多具有創新研發量能優秀師資團隊和高品質環境與研發設備。可以隨時整合各項資源進行跨領域創新、創意與創業相關課程與研發，讓學生可以在大學生活中找到屬於自己的出路與將來。