圖:銀髮「煮藝」料理出色香味俱全的健康佳餚
【記者黃緒勳台南報導】台南市立醫院舉辦「銀髮煮藝」活動，以「健康、減鹽」為主題，邀請安平區關懷據點的志工媽媽發揮創意一展身手，藉此推廣健康烹調與飲食的概念，比賽由平安社區獲得第一名。

「銀髮煮藝」活動參賽隊伍需準備三道料理，其中一道為指定料理，需與「立冬」節令相關，如冬令進補、養生料理，另二道料理由參加隊伍自訂。年逾花甲的長者們個個展現手藝，交流自家古早味佳餚，也分享各自的創意養生料理。

「銀髮煮藝」經由銀髮總鋪師們料理出味美又健康的手路菜，有華平社區的中藥入味又保持魚的鮮甜的「魚兒水中游」；文平社區不惜成本富含多醣體的「黑蒜頭養生菇湯」；平安社區Q彈不膩又富含纖維質的「芋粿」；以及國平社區以人蔘、菇類為主，全素卻清甜入喉的「清心百年湯」下。

台南市立醫院院長蔡良敏表示，現今邁入高齡社會，如何吃得健康、吃得養生且吃得開心，是長者們每天需面對的課題。尤其許多社區關懷據點開辦送餐、共餐服務，研究開發適合銀髮族食用的料理是共同目標。

蔡良敏說，健康秘訣是多運動和吃得健康，南市醫就是希望藉由烹飪比賽讓大家集思廣益發揮創意，把「健康」帶入菜餚中，提醒大家養成少油、少鹽、少糖的飲食習慣。