【記者黃緒勳台南報導】食用蜂蜜歷史久遠，相關研究越來越多，能更深入了解其在減少或治療疾病的用途。蜂蜜是蜜蜂產生，在不同花朵、不同季節、不同蜂種，花蜜和花粉的成份不盡相同。蜂蜜是廣義的代名詞，尚包含蜂膠、蜂花粉、蜂王漿、蜂糧、蜂蠟等。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，由於蜂蜜有抗氧化、抗細菌、抗發炎、神經保護等性質，故具有抗病毒、抗寄生蟲、抗失智、抗月經疼痛和抗心血管疾病等功能。
蜂蜜的成份：(1)碳水化合物：佔7-79%。蜂蜜本身是游離糖，屬果糖類，味甜，過度食用也會增加體重；(2)蛋白質：含量在2.5-61%，包括精氨酸、白氨酸、組氨酸等，對生殖、生長和發育有助益；(3)脂肪：含量在1-20%，包括亞麻油酸等，能提升學習力；(4)植化醇；(5)植化物：包括植酸、異黃酮，可促進益生菌生長。
李主任指出，蜂蜜及其相關產物的用途：(1)許多研究認為，蜂蜜因含有植化物和多酚，能減少DNA傷害、抑制癌細胞的增殖、促進自然凋亡，對一些癌症如乳癌、肺癌、肝癌、前列腺癌、口腔癌、大腸癌、胃癌、血癌，可減少其風險和改善療程；(2)在實驗室中，蜂蜜對葡萄球菌、大腸桿菌、沙門桿菌等均具改善療效；(3)抗寄生蟲：在實驗室中，蜂蜜可加速杜氏利什曼原蟲、血吸蟲、克氏錐蟲，有預防和治療功效；(4)減少阿茲海默症；(5)降低心血管疾病；(6)緩解月經疼痛：蜂蜜中前列腺素可能使子宮肌肉放鬆。
李主任強調，蜂蜜營養豐富，效果也多，然含糖的成份也高，所以很甜，吃多反而增加體重。同時購買蜂蜜要慎選品牌，要為真蜂蜜而非人工糖水。蜂蜜的優、缺點眾說紛紜，故建議適量的食用，並視為輔助營養品而非藥品。