新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台南首頁 | 店家 | 店家立即加入
嘉義自然美-新生店水晶之星
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2024 年 03 月 29 日 星期五    夜晚 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
品嚐戀愛般酸甜好滋味 國產鳳梨搶鮮上市
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2016-03-31 10:12:55
 
圖:鼓聲果(左)較耐儲放,肉聲果(右)需儘早食用。
【記者林琨璋/台南報導】臺灣鳳梨利用產期調節可週年生產,每年3~7月為盛產期,因為此時氣候溫暖且陽光充足,鳳梨特別香甜多汁且物美價廉,臺南區農業改良場呼籲消費者,想要品嚐鳳梨最佳風味,現在開始正是時候。
  台南場表示,近年鳳梨因外銷暢旺及加工餡料需求增加,鳳梨栽培面積明顯成長,以屏東縣、嘉義縣、臺南市、高雄市及南投縣為主要產區。鳳梨品種以臺農17號(金鑽鳳梨)最受消費者喜愛,其果肉呈金黃色,肉質細緻,酸甜適宜,約佔總栽培面積的80%以上;另臺農16號(甜蜜蜜鳳梨)、臺農19號(蜜寶鳳梨)、臺農20號(牛奶鳳梨)等鮮食鳳梨,以及適合加工用的開英種鳳梨(俗稱土鳳梨),各品種都具獨特口感及風味,值得一一品嚐。
  臺南場場長王仕賢表示,鳳梨含有豐富的醣類、維生素B1、B2、維生素C、鉀、錳和膳食纖維等,能維持身體正常機能並有助腸胃健康;鳳梨所含的鳳梨酵素能分解蛋白質,因此能幫助腸胃消化,在鳳梨料理中也能促進肉類嫩化,增加鮮嫩口感,而萃取後的酵素目前更被開發應用於醫療用途,如抗發炎及燒傷治療等。近年農民將新鮮鳳梨切片烘乾成鳳梨乾,Q彈的口感搭配鳳梨香甜微酸的風味,更是兼具美味與健康的平民零嘴,喜歡嚐鮮的消費者可千萬別錯過。
  臺南場提供鳳梨選果小祕訣,鳳梨選購時以果實結實飽滿,果重約1.5公斤左右,果目開張無裂縫,果皮亮澤無碰傷,冠芽適中無萎黃,果柄小且切口新鮮,果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳。行家挑選時,會用手指輕彈果實,聲音清響似打鼓,稱為「鼓聲果」,其肉質細緻且耐貯放,接近完全轉黃的成熟果,甜度及風味尤佳,是購買的首選;另外聲音悶沉似彈打手臂者為「肉聲果」,果肉多汁低酸,纖維稍粗,較不耐貯放。一般在早春挑選鳳梨以轉黃一半以上者為佳,酸度較低,5月入夏後,由於鳳梨成熟速度快,酸度也低,宜挑選轉黃1/3者為佳,且以鼓聲果為首選,肉聲果的果實需儘早食用,否則容易有過熟的發酵味。若能把握以上幾個選果祕訣,相信一定能吃到汁多味美,甜中帶酸的優質國產鳳梨,不僅暑氣全消,還能讓您好運“旺旺來”喔!

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
台南大員皇冠假日酒店 港式經典煲湯 ... TNN
「紅」福齊天 喜「蔥」雲霄 黃偉哲邀... TNN
東京食品展即將登場 AI市長黃偉哲... TNN
台南大員皇冠假日酒店 3月主打「女神... TNN
台南大員皇冠假日酒店 首賣「散壽司禮... TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2010伴手禮 縣長強力代言... TNN
壓不扁蛋糕 網路爆紅! TNN
90歲劉伯伯現身說法 能衛... TNN
精緻色香味俱全,卻走平價路線... TNN
左鎮二寮迎曙光,賴市長歡迎各... TNN
 
2011府城十大伴手禮暨傳統美食正式出爐
更多照片
贊助廠商廣告
 
注塑成型專用機械手臂
聯鋐自動化為注塑成型專用機械手臂製造商,產品計有旋臂式、迷你型/中型/大型橫走式...
 
耐腐蝕性塑膠桶
本公司所生產之儲桶嚴格遵守規定,只能用來承裝已經測試合格且獲得許可之物品;以保障...
 
大來行贈品禮品公司
銷售各式禮品,贈品,禮盒以及各廠牌3C家電也有皮爾卡登、竹炭系列、鱷魚、紅螞蟻等...
 
預約好肌膚
遠赴歐、美...等,先進國家,進修融合自然對美容技術的獨到心得,綜合美容生物學、...
 
五星級-嘉義健康檢查!
優質平價的收費,五星級明亮乾淨溫馨舒適又注重隱私的健康管理中心!
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 999 位訪客正在線上