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市府農業局漁港管理所呼籲大家來品嘗台南尚青及大海的饗宴
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2019-01-02 22:32:34
 
圖為市府農業局漁港管理所呼籲大家來品嘗台南尚青及大海的饗宴。
【記者劉彩雲/台南報導】東北季風吹起時,正是老饕們食指大動之際,海水溫度逐漸降低,台南市沿近海漁業正逢冬季漁汛期,市政府農業局漁港及近海管理所所長周瓈朝今天在將軍漁港公布這個季節歡迎大家前來將軍漁港參觀選購,不僅可以享受尚青的海鮮料理,同時也能體驗漁港風情,是個適合老少咸宜慢遊的好去處。

漁港管理所所長周瓈朝表示,冬季漁汛期,魚類為了度過寒冬,魚體開始蓄積脂肪,所以魚肉油脂豐富,味道更為肥美,不僅營養價值高熱量低且具有豐富的蛋白質,料理方式不管清蒸、煮湯、紅燒、乾煎都能呈現出尚青~尚喝呷的鮮甜美味。

周瓈朝說,台南市將軍區共有將軍及青山兩大漁港,兩漁港沿近海漁業生產年交易量約有489公噸,漁船筏通常在清晨視外海海況後出海捕撈作業,大約中午前後陸續將當日捕撈到的新鮮漁獲載進港、卸貨並拍賣;其中將軍漁港是將軍濱海地區最大的漁港且設有直銷中心,民眾可到魚市場體驗拍賣過程或到直銷中心直接選購新鮮漁獲,現場亦提供代客料理服務,即刻便能就地品嚐熱呼呼尚青、尚道地的海鮮料理。

周瓈朝強調,目前走進將軍地區魚市場可以看見白帶魚、紅三牙、刺鯧、午仔、帕頭仔、臭魚仔、烏格仔、劍蝦、花腳市仔蟳蟹類等琳瑯滿目的新鮮漁獲,產量高價格相對實惠,現在來一趟將軍海洋饗宴可說是大好的時機。
 
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