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東南亞美食節 元素龍蝦吃到飽迎夏好開胃
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2019-07-04 18:39:34
 
【記者劉彩雲/台南報導】從去年開始,台南大員皇冠假日酒店就陸續推出各種不同主題美食,來滿足饕客。在2019年7月台南大員皇冠假日酒店元素餐廳推出「東南亞美食節」,不僅保留受歡迎的龍蝦吃到飽與和牛無限供應的菜色之外,自助餐餐檯上多了泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜,精選40多道特色佳餚輪番登場。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳主打龍蝦吃到飽,吸引消費者青睞,為了迎合現代人就愛吃到飽,要滿足口腹之慾,菜色也要不斷推成出新。

即日起至7月31日止,推出「東南亞美食節」主題料理,由行政總主廚周烈成、餐廳主廚高吉國與點心主廚劉靖晟聯手出擊,以泰國、印尼、新加坡、馬來西亞的風味菜色,以多樣辛辣香料的調配,例如:班蘭、香茅、薑黃、辣椒、咖哩等,「東南亞美食節」推出40多道經典佳餚輪番登場,就算七月天天來品嘗,都能天天開胃吃不膩。

台南大員皇冠假日酒店行銷公關經理施孟甫表示,東南亞南島國家菜色特色就是,比較酸,比較辣,比較甜,屬於重口味,在夏天會有比較容易開胃的狀況。所以才會在署假的時候推出「東南亞美食節」。

餐廳主廚高吉國也特別介紹幾道菜,涼菜中受歡迎的泰式「青木瓜沙拉」,將青木瓜刨成絲加以冰鎮後,加入魚露、辣椒、檸檬調味,爽脆酸辣好開胃。

馬來西亞最具特色的菜色就是「怪味豬手」,雖然名為怪味實為風味太過豐富多元,讓舌尖無法一一分辨,有種錯亂的感覺才會有怪味的稱呼,用各式香料煨煮豬手,加入紹興酒讓香氣滿溢,入口之後香甜酸辣的味道可以一一分辨,是一道下飯的菜餚。

餐廳主廚高吉國強調,烤魚是採用臺灣養殖的紅鼓魚,肉質細緻,用十幾種香料醃製,再用慢火來烤,可以保有新鮮肉汁。

還有參巴燒多利魚、泰式打拋豬、肉骨茶、娘惹泡菜等著名的料理,一次品嚐到不同風味的東南亞美食。最後以充滿椰奶、班蘭葉香氣的甜點來搭配,例如:花生煎餅、班蘭戚風蛋糕、摩摩喳喳、椰奶紫米布丁等,為東南亞美食節留下齒頰留香的好滋味。

台南大員皇冠假日酒店元素餐廳只在七月主打東南亞美食節,同時龍蝦與和牛吃到飽,啤酒無限供應。平日晚餐每人980元,假日時段每人1,280元,須另加10%服務費。為了提升用餐品質請事先訂位06-3911899轉6620元素。

大廳289吧也同步推出泰式奶茶、班蘭奶茶、以及荔枝紅茶,每杯220元起,冰冰涼涼的3款飲品充滿南島的風情,一解夏日的暑氣。289吧訂位專線:06-3911899轉6670。地址:台南市安平區州平路289號。(溫馨提醒:嚴禁酒駕、未成年請勿飲酒)
 
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