圖:烏魚子評鑑優勝人員大合照 。
【記者劉軒縈/臺南報導】臺南市政府為行銷在地優質烏魚產品特色與價值，輔導臺南市養殖漁業發展協會辦理「2021南市優質烏魚子競賽及產品推廣活動」，16日評審選出5至7兩規格組優勝為陳吳信速、洪玉芳、楊素玲，7兩以上規格組優勝為林財福、楊素玲、林性海。市長黃偉哲表示，今年雖然烏魚子數量減少，但來競賽的都是高品質的烏魚子，奠定臺南烏魚子優質形象，市府將擇期辦理烏魚子產品推廣活動。

農業局長李建裕指出，臺南養殖烏魚面積約75公頃，全臺排名第三，產量約500公噸，產值約8,200萬元，主要養殖於七股、北門。養殖烏魚至少要2年以上才會結卵，近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子，在野生烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。

養殖協會理事長王昌澔說明，本次評選為臺南養殖烏魚製成的烏魚子，依烏魚子重量分為5-7兩重及7兩以上兩組競賽，其訂定評鑑標準及檢驗項目，除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，現場委員依據烏魚子外觀、風味及質地與口感等項目，經過公平、公正、公開評選出「南市優質烏魚子」，提供民眾選購。

市長黃偉哲說，烏魚子素有「烏金」之稱，高貴美味，長久以來深受國人喜愛。透過烏魚子競賽及產品推廣活動，建立台南在地烏魚子品牌形象，讓消費者能購買到頂級烏魚子產品，作為年節最佳伴手禮。年節即將到來，推薦民眾多多選購臺南優質烏魚子，以行動支持臺南在地水產養殖產業，並且把握產期及優惠方案踴躍訂購，訂購方式請於上班時間洽詢臺南市養殖漁業發展協會(電話：06-7864313)。