圖為臺南市長黃偉哲、黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶等人共同舉辦「黃金蕎麥合作備忘錄簽訂儀式」。
【記者林總/臺南報導】臺南市政府農業局輔導官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會，配合黃金蕎麥生產合作社，對蕎麥原料需求建立蕎麥生產模式，並訂定收購價格及收購量，建構供需平衡的耕作制度，19日在玉井區的黃金蕎麥探索館，由臺南市長黃偉哲、黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶等人共同舉辦「黃金蕎麥合作備忘錄簽訂儀式」，行政院農業委員會農糧署南區分署長羅正宗、交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處長徐振能共同見證，黃偉哲也親自下廚秀了一手廚藝，並邀請全國朋友來品嚐蕎麥麵的Q彈口感和美妙滋味，許多地方民代和市民朋友也都前來觀禮，現場熱鬧非凡。

為建立韌性農業，臺南市政府農業局積極配合農委會推動各項措施，如「稻作四選三」、「大區輪作」等，以減少稻作種植，並配合「綠色環境給付計畫」獎勵轉作，保障農民收益。19日由官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會，配合黃金蕎麥生產合作社簽定收購合作備忘錄，未來由4區農會生產的蕎麥每公斤收購價格42元，期間由簽訂日至114年12月31日止。農業局期待透過這次合作備忘錄簽訂，可建構南市優質蕎麥的生產制度，達到農民獲益、土地肥沃、消費者安心的「三贏」目標。

市長黃偉哲表示，黃金蕎麥的種植是具有省水、省工、省農藥及肥料的「三省」特色，但收穫卻非常有價值，對農民而言是ㄧ大福音，目前在高鐵上販賣的黃金蕎麥商品，就是由黃金蕎麥生產合作社生產的，今天該合作社跟四區農會擴大合作，他希望未來能建立臺南的蕎麥品牌，成為另一項臺南之光，同時也為臺南農民帶來更大的收益。

農業局長李建裕說，蕎麥對環境相當友善，據農糧署統計，109年度全國種植蕎麥面積為397公頃，南市面積為0.82公頃，未來，透過簽訂合作備忘錄，112年可增加300公頃的蕎麥種植，由黃金蕎麥生產合作社收購生產的蕎麥，112年收購量可達250公噸，並逐步提升，後續於113年開始，預計可種植400公頃，收購400公噸的生產量。

黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶表示，黃金蕎麥的種植過程無須農藥，但產量1公頃只有１噸，能製成黃金蕎麥商品，更僅有其中的30%。今日合作備忘錄的簽定，是為了傳達「關懷臺灣土地」的品牌精神，並將「養生無負擔飲食哲學」概念分享給消費者，以透過將美好的食物給自己最愛的家人、孩子與朋友。

位於玉井區的黃金蕎麥探索館，將蕎麥生產及製造過程詳細展示，讓消費者可安心食用，館內尚有提供多元化的餐飲，例如蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥飯、蕎麥唐揚雞等，伴手禮區，也有販售蕎麥小點心及蕎麥茶等好禮小物，並提供嶄新的休閒新體驗。臺南市長黃偉哲邀請全國的好朋友們，趁著假日到黃金蕎麥探索館，一起與朋友及親人，分享臺南在地的新鮮蕎麥。