圖：米麵包。

【記者林琨璋/台南報導】行政院農業委員會臺南區農業改良場歷經七年努力，推出臺灣目前糙米營養品質最佳的新品種「臺南15號」。該品種為一個巨胚之水稻稉型品種，糙米粒之胚大小為一般水稻品種的3倍左右，富含GABA(氨基丁酸)，可調節生理機能、促進新陳代謝，為現代人提供優良營養健康之糙米品種，大幅提升糙米營養品質，適宜臺灣栽培，極力推薦給生產業者及消費者。

稻米為國人主食，政府極力推展米食，並在國人對養生保健日漸重視的趨勢下，糙米食用具有高度需求性，稻農亦急需有糙米適用品種以作為市場區隔。水稻新品種「臺南15號」主要特性為GABA含量是一般品種2～3倍，營養價值優於臺稉9號。生育期第1期作110天，第2期作100天，較臺稉9號早熟10天，為一適宜有機米產業及栽培制度應用之水稻品種。

以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比精白米高。多年來消費者對糙米之營養已有充分認識，但是在糙米米食推廣上似乎仍力有未逮。臺南區農業改良場育成之新品種「臺南15號」最大的特點，為糙米富含GABA，較一般品種糙米更具營養價值，為紓解現代人因生活壓力導致的文明病提供改善管道。

　　該場並積極將水稻臺南15號之高GABA特性結合米麵包之研發，提供稻米產業一個劃時代的新品種，期望帶動消費者攝取米食風潮，拓展民眾多多品嚐臺灣的好米，以提高米食消費量，改善飲食結構失調，促進農村經濟，減少休耕面積與財政負擔，並維護飲食健康。