【記者戴吉良/台南報導】衛生福利部嘉南療養院附設精神護理之家昨於端午節前夕在護理之家內透過辦理「低碳低鹽低油健康粽」，邀請家屬及營養師與住民一起動手實作健康粽，藉由這樣的活動讓住民及家屬知道健康吃，及了解低鹽低油的重要性，目前「代謝症候群」是國人的健康殺手，中圍肥胖、血中三酸甘油酯偏高、高密度酯蛋白質膽固醇偏低、高血壓、高血糖等5項指標。精神護理之家基於對住民照顧責任及推動住民健康促進之使命，重點是須養成良好的健康飲食習慣、並多運動。
營養師指出，端午節肉粽切忌甜膩、油炸、脂肪高的堅果類，改以少油、少糖、少鹽低熱量多纖維的食材入粽，如五穀粽與糯米搭配以增加纖維量，特選在地食材、鮮竹筍、蓮子、燕麥、香菇、地瓜、以較低脂的後腿肉取代五花肉，避免使用整顆鹹蛋黃。
衛生福利部嘉南療養院附設精神護理之家透過辦理「低碳低鹽低油健康粽」，由志工教導住民及家屬一起動手包健康粽，讓住民們體驗包粽的樂趣，並感受節慶歡喜的氣氛外，也可了解吃少肉又低膽固醇的棕子，讓人能品嚐美食又沒有健康負擔，而且配合機構每日早晚健康操的運動，以增進住民對自我健康的關注，希望帶領住民一起來營造健康、優質的健康促進環境。