圖說：賴春宏(左)說，自己製作低鈉蔬果烤肉醬汁，能吃得美味又健康。


【記者劉彩雲/台南報導】中秋團圓時刻，賞月、吃月餅、剝柚子及烤肉已成為民眾過中秋的應景活動。營養師建議民眾不妨自己製作低鈉蔬果烤肉醬汁，能吃得美味又健康！

奇美醫學中心營養師賴春宏表示，烤肉醬汁是烤肉過程中不可或缺的調味品，但一般市售每瓶約280毫升的烤肉醬中，鈉含量約6200毫克，再加上食材本身的鈉含量，一頓烤肉吃下來恐怕會造成身體負擔。他指出，院方研發的低鈉蔬果烤肉醬，以芒果、鳳梨、蒜泥、薄鹽醬油、開水等材料，放入果汁機打勻後，以小火煮到濃稠狀，吃起來的口感有點像蜜汁，烤出來的食物別有一番風味，且每280毫升的鈉含量815毫克，僅約一般烤肉醬的1/8。另外，也可運用醬油、開水、蒜泥、藕粉、蜂蜜、檸檬汁及義式香料，調配出義式香料烤肉醬。

另外，中秋節一定要吃的應景水果，首推柚子！賴春宏指出，雖說柚子是高纖維，且富含維生素C的水果，別以為柚子是水果就放心大吃，一顆柚子裡，約有16到20片果肉，如果以每兩瓣約有60大卡計算的話，那麼吃下一顆柚子，可能就吃進約480到600大卡！所以在吃柚子的時候，也請發揮「廣結善緣」的精神，將手中的柚子分給他人共享，以免吃太多，造成身體的負擔。