【記者黃緒勳台南報導】台南市立安南醫院林瑞模院長表示，中秋節是國人的三大民俗節日之一，一般民眾仍普遍有賞月吃月餅、剝柚子及烤肉的習慣，但市售月餅大都屬於高油、高糖、高熱量的點心，一不小心就會攝取過多熱量。若以一碗白飯熱量280大卡計算，一顆蛋黃酥就約等於1碗飯的熱量，廣式雙蛋黃月餅1顆更高達將近3碗飯的熱量。建議糖尿病、心血管疾病、慢性疾病患者或肥胖者，最好是淺嚐應景即可。臨床營養科王儷瑩組長提醒，吃月餅要掌握三低原則:低脂、低熱量、低糖，並減少當天主食份量，另也可自製低卡月餅並搭配無糖茶飲食用。

吳彬安副院長指出，今年臨床營養科特推出以下三種較低熱量的月餅，相較於一般市售月餅，熱量足足少了一半，食材取得方便又可以自己DIY，也符合低脂、低熱量、低糖的原則，每個人都可以在家試試看。

一.低卡冰皮月餅
月餅內餡使用的地瓜為主食類，不須額外添加糖，咀嚼起來就有地瓜自然的香甜味，GI值不高，且富含膳食纖維；另添加少量的蔓越莓，幫助抗氧化，整顆月餅熱量約僅有80大卡左右，含有約1.3份的醣類。

二.地瓜QQ餅
相較一般傳統月餅使用麵粉做餅皮，本科選用根莖類的地瓜來取代麵粉，內餡則使用添加代糖的麻糬，整顆月餅熱量約僅有100大卡左右，約含有1.4份的醣類。

三.芋香紅豆麻糬月餅
餅皮選用同為根莖類的芋頭來取代麵粉製作，內餡除了添加使用代糖的麻糬之外，還吃的到紅豆顆粒，整顆月餅熱量約僅有120大卡左右，含有約1.6份的醣類。

臨床營養科呂旻真營養師強調，以往建議慢性疾病患者吃月餅時與人分食。但這次推出的冰皮月餅、地瓜QQ餅、芋香紅豆麻糬都能一人獨享，換算起來約等於1/4~1/3碗飯的醣類，但每次食用量還是建議不超過2顆為原則。

此外，賞月之餘免不了來顆應景的柚子，雖然富含維生素C、膳食纖維，但甜度也高，2~3片就有60大卡熱量，約1份水果份量，一天可吃兩份，患有慢性病者，建議須宜適量食用。

最後，吳錫金副院長再次提醒大家，中秋節烤肉風氣盛行，在享受美食同時也要注意食材的挑選，建議選擇低脂肉類如魚、去皮雞肉、花枝、瘦肉…等，並搭配高纖蔬菜食用，如金針菇、筊白筍、絲瓜、青椒…等，可增加飽足感，記得一口蔬菜一口烤肉均衡一下；市售烤肉醬含鈉量高，建議加水稀釋或使用天然的九層塔、蔥、蒜、薑、檸檬等自製醬汁，減少鈉的攝取，以達到低油、低鹽、低糖、高纖的原則，降低身體負擔，如此才不會月圓人也圓。