新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台南首頁 | 店家 | 店家立即加入
黃金客蛋捲名家裝璜
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2017 年 05 月 29 日 星期一    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 美食 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
行政院農業委員會畜產試驗所健康天然肉製品研發上市
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2017-01-19 18:40:05
 
【記者劉彩雲/台南報導】近年來不當使用食品添加物引發食安風暴,消費者如驚弓之鳥,人心惶惶,想必大家應記憶猶新,肉品加工業亦身受其害,消費量急遽降低,致加工肉製品呈現滯銷,損失無法計數。畜產試驗所為因應不當食品添加物引發之食安問題,去年105年來陸續研發數種健康天然肉製品,如無磷酸鹽豬肉貢丸(圖1)等開發,獲得廠商的青睞,部分產品己技轉上市,冀望消費者可免除食安事件影響,吃得安全又健康。
數種加工產品的特色如下,無磷酸鹽豬肉貢丸使用豬後腿肉及中背脂為原料,僅添加食鹽及糖等一般家庭廚房常用的調味料,靠調整原料肉溫度及加工機械旋轉力道,製作出口感與味道均佳的豬肉貢丸;芹菜粉於國外(美國)被用於生產有機與天然畜產品之食品添加物,其重要性與日俱增,故本所研發將芹菜粉添加於肉製品中,製作不含亞硝酸鹽、磷酸鹽、色素、味精及鮮味劑等之熟製中式香腸及法蘭克福香腸,於冷凍狀態下,其安全性無虞,味道及口感不遜於傳統製作法之香腸類製品;利用整隻國產生鮮火雞肉為原料,經過調整加熱處理溫度及時間,再經適當包裝處理,生產出含豐富牛磺酸及甲基肽等之優質滴火雞精。
上列數種肉製品中,目前可於市面購買到的產品,計有無磷酸鹽豬肉貢丸技轉於永豐餘生技公司;滴火雞精技轉於台雞店食品公司;另芹菜粉豬肉香腸與法蘭克福香腸刻正與有意願技轉廠商洽商中。此等少添加物的畜產加工品為本所研發重點,期望未來有更多的優質畜產品技轉上市,提供消費者更多元之選擇。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  美食最多瀏覽
 
行政院農業委員會畜產試驗所健康天然肉... TNN
台南市辦台灣鯛美食料理品嚐活動 推廣... TNN
愛做SPA的溫泉雞!吃過的要注意了! TNN
台灣【鱉美食】料理豐富多元 備一千多... TNN
里仁2016中秋月餅誠意上市 攜手... TNN
更多
 
廣 告
美食最推薦
2010伴手禮 縣長強力代言... TNN
壓不扁蛋糕 網路爆紅! TNN
精緻色香味俱全,卻走平價路線... TNN
90歲劉伯伯現身說法 能衛... TNN
左鎮二寮迎曙光,賴市長歡迎各... TNN
 
台糖長榮「紐奧良肯瓊美食節」推美國經典南方菜
更多照片
贊助廠商廣告
 
活力十足養生館
活力十足養生館五星級電動總統座椅,多項SGS國際檢驗認證,還獲得美國FDA認證,...
 
雙福寶佛門老人養護中心
生活起居照護、三餐膳食、二餐點心、特約醫院定期門診、復健,專業服務與優質環境,值...
 
嘉義雲林百士特電熱水器
百士特儲熱式電熱水器通過一節能標章認證。德士特太陽能熱水器。熱泵熱水器。熱水系統...
 
家家派報社
在地30年專業嘉義派報社,重視每位客戶委託的工作,將客戶廣告品(傳單、面紙、贈品...
 
佑陽包裝專業製造
白牛皮紙袋、一般牛皮紙袋、銅板上膜紙袋...等等,結合專業美工設計部門,企業包裝...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 711 位訪客正在線上