圖說:農業局李建裕局長與業者共推臺南好畜。
【記者劉彩雲/臺南報導】
面對宅經濟時代、食品安全意識抬頭及消費習慣轉變，消費者不只重視食的安心、食的健康，也強調食的便利性，為了讓民眾吃的營養美味又健康，臺南市長黃偉哲大力推薦本市畜牧業者用心生產的畜產品，鼓勵民眾選購臺南好畜，為健康加分。

農業局長李建裕表示，臺南市擁有豐富的農特產品，更是重要的畜牧生產地，生產優質生鮮畜禽品，提供國人料理食材所需，為提升畜禽品價值，臺南市畜牧業者不斷提升牧場飼養技術，強化牧場管理，更投入研發多元的畜產加工品，如國產鹿茸、牛肉及鵝肉等特色畜產加工製品，其機能性、品牌化及便利性，可說是在任何時節送禮、自用都能雙重滿意的首選商品。

鹿茸富含人體組成所需蛋白質、胺基酸、醣胺多醣等營養成分，而國產鹿茸在國內完善的飼養管理下品質更為優良。為了提高鹿茸的附加價值，臺南市養鹿業者林昆鋒並不將產品拘限在國人熟悉的鹿茸酒，而是融入更多農畜元素，積極跳脫傳統框架，研發「一鹿有您｣鹿茸系列加工製品、機能性商品，如通過本市112年南得極品評鑑的黑蒜鹿茸雞、何首烏雞湯、鹿茸益生菌等商品，加深民眾對鹿茸及其製品的認識，並吸引消費者選購營養價值高的鹿茸產品。

以一條龍生產理念出發的臺南市肉牛業者蘇念成，起先以自家牧場所產國產牛肉慢火熬煮濃縮成「滴牛精｣，打開國產牛肉加工視野，其後，出於讓民眾吃的安心的信念，嚴格要求食材來源及品質，創立京園食品有限公司，嚴選臺南市在地漁畜禽品食材進行加工，如挑選出臺南市優質雞肉，結合中藥成分陶甕滴淬出「龜鹿滴雞精」或選用國產虱目魚滴淬出「滴魚精｣，此滴淬系列亦是通過臺南市112年南得極品評鑑的優質產品，民眾可以安心購買，打造身體防護力。

臺南市鵝隻飼養位居全國第三，下營鵝肉消費市場也具一席之地，下營田媽媽餐廳創立的「鵝鄉園｣品牌，致力於鵝肉在料理的多元運用，除了老饕最愛的蜜汁燻茶鵝，還有金蔥鵝油、鵝肉香腸、麻香鵝血糕等一系列鵝肉熟食商品，更陸續開發籤詩福椒餅、鵝香鬆Q餅等烘焙系列商品，用創意加值鵝肉應用，刺激民眾對鵝肉食材的喜愛而加以選購。

農業局表示，臺南市飼養業者積極優化牧場管理並用心飼養，讓民眾能夠安心購買所產畜禽品及其加工品，同時商品也可採官網或電話等方式訂購，在家輕鬆購，送禮自用兩相宜，歡迎民眾選購，行動支持臺南好畜產。



※購買資訊如附：

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一鹿有您
鹿茸系列商品 台灣鹿茸生物科技股份有限公司官網：http://www.twantler.com/
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滴牛精等滴淬商品 京園食品有限公司官網：
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下營田媽媽餐廳-鵝鄉園 FB：下營田媽媽鵝鄉園餐廳
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